<味噌與醬油>
適合釀造的氣候風土
清澈的水質與乾淨的空氣、來自伊勢灣的海風、四季變化的氣候與適度的冷暖溫差等,三重縣具備各種適合釀造味噌和醬油的氣候風土條件。縣內的釀造所,至今多半仍傳承了精淬的手工技術,以傳統的木桶發酵等,花費時間仔細製造,堅持守護傳統的美味。以手工方式細心製作的味噌與醬油,具有獨特的美味與香氣,深受當地人民的喜愛。
<醋>
柔和的香氣與圓融濃郁的口感
三重縣有些釀造所至今仍變持不變繼續使用木桶,耗費時日慢慢地自然發酵與熟成來製成醋。對於原材料相當講究,米則是採用契作農家以無農藥方式栽種的糙米。從加入米麴到產生醋醪為止,堅持遵守手工製法。如此傳統釀造工法所完成的醋,少了刺鼻的味道,以柔和沈穩的香氣與圓融濃郁的口感為特色。
<鹽>
獻納給神宮的神聖極品
自古以來,二見地區一直持續製作用來獻納給伊勢神宮的御鹽。當地有製作純國產自然海鹽的工坊。富含礦物質,帶有微微的甘甜為此鹽的特色。原料只使用從伊勢神宮樹林流出的伏流水與海水交會處的神前海岸,所汲取的海水。不含任何添加物與鹽滷。以鐵鍋與柴火熬煮2天製成的鹽,蘊含著認真面對產品的師傅專業精神,以及向天神祈禱的心意。