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裝飾美食空間的工匠手藝

傳統與革新交織出的名品。
「四日市萬古瓷器」 「伊賀瓷器」 「尾鷲食盒」 「伊勢春慶」 「桑名刀具」...

傳統與革新交織而成的名品

四日市萬古瓷器

擁有250年以上歷史的陶瓷器「四日市萬古瓷器」。基於希望作品長久受到喜愛之意,而取名為「萬古」。日本冬季餐桌不可或缺的火鍋料理所使用的陶鍋,在日本國內擁有高度的市占率。陶鍋原本無法承受快速加熱、急速冷卻的劇烈溫度變化,為了克服這樣的弱點,四日市萬古瓷器特別在原料裏加入了葉狀鋰長石,大幅提昇了耐火性與耐久性。四日市萬古瓷器的陶鍋,蘊含著傳統與革新的技術。

愛茶者喜愛的獨特質感

伊賀瓷器

以表面粗糙不平的豪邁質感為特色的「伊賀瓷器」。起源可回溯到大約1300年前。14世紀,茶道盛行,許多愛茶者偏好這種沒有多餘做作的質樸作工方式,因此讓伊賀瓷器聞名於世。伊賀瓷器的原料是採取自400萬年前,曾經是琵琶湖底地層的黏土,特徵是屬於多孔質,且耐熱性佳。對於使用者來說,易於握持,在人們的日常生活裏,一直備受愛用至今的伊賀瓷器,其獨特的魅力品味,也傳承到現代。

優質檜木製成的傳統品

尾鷲食盒

尾鷲食盒是使用尾鷲地區優質檜木製作的漆器,從17世紀時期開始流傳至今。由於食物放在裏面不易變涼,又能吸收濕氣減少腐敗,因此成為許多人愛用的便當盒。將浸在水中變軟的檜木材加以彎曲,再用櫻花樹皮封住連接處,然後再塗漆等,到完成為止實際上要歷經45道工序。所有工序都是用手工作業,持續守護傳統的手法。使用得越久,色彩與木紋圖案就顯得更美,讓使用者愛不釋手。

與生活息息相關的工藝品

伊勢春慶

伊勢春慶是伊勢的傳統漆器,有多層食盒、用膳桌、餐盤等各式各樣的產品。從16世紀時期開始製作,到了17世紀,伊勢成為全日本知名的漆器產地。將單片檜木板組合而成堅固的結構,再塗上柿子汁作為底漆,最後塗上透明漆才算完成加工。因此,塗漆的底層可以看到木紋穿透的圖案等,能夠突顯出材質本身的美感,為其一大特徵。

靈活發揮日本刀具製作技術

桑名刀具

14世紀開始,日本刀具名匠輩出的桑名,進入19世紀之後,成為生活用菜刀與剪刀等刀具類的產地。運用傳統的日本刀具製造技術,鋒利又好切,至今仍在日本各地持續受到高度的肯定。

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