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豐富的美食傳道師們

培育具有特色的人材,介紹三重的廚師

承擔餐飲主力的年輕力量

三重縣內有許多高中,能學習到農產品的栽培技術和經營方法、漁業相關的專業知識、流通販賣領域的專門知識等。此外,也有許多高中致力於培育未來的食品專家與廚師,期待製造兼具安全與安心的加工食品,地區一體化地推廣飲食人材教育。

培育「餐飲」專家的高中

三重縣立相可高中

以培育廚師和甜點師傅、地方的「餐飲」領導人等「餐飲」專家為目標,注重技術力、經營力、商品開發力、溝通力的養成。 相可高中的餐飲社團,在「高中生國際料理大賽」中,從2009年度起,連續7年獲得金牌,名聲與實力兼具,成為全日本No.l的實力學校。 此外,該校也和自然休養村「五桂池故鄉村」及町政府合作,開設了全日本唯一由高中生經營的餐廳「孫子的店」。從菜單的設定,到食材的購買、調理、待客、會計理等,一切都由高校生自行處理。學生們經過日常的鍛鍊,不僅用心烹調,也用心接待每一位顧客。

豐富食材的傳道師

三重的廚師們

三重縣有許多在日本國內少見的旅館和國際高知名度的飯店等。這些旅館和餐廳,也集結了許多優秀的廚師,能突現當地豐富的食材魅力。此外,負責宣揚地方飲食文化,並且提供當地美食的餐廳,也深受人們的喜愛。

將三重的魅力捏進一貫壽司裏

三重壽司街道

如今已在全球各地擁有廣大粉絲,日本引以為傲的傳統料理「壽司」。從伊勢灣到熊野灘之間的一整條街道上,集結了三重由北到南,富有個性的名店,以地產地消為口號,街道沿路都有販賣以蛤蜊與星鰻、松阪牛,再加上伊勢龍蝦等,三重引以為傲的「美味王國」特色壽司,同時傳達了「三重」與「壽司」雙重魅力。

美味王國伊勢主廚社團

山珍海味食材豐富的伊勢,林立著各式餐廳。在這樣的「美食」街道中,年齡和經驗各有不同的伊勢市區餐廳主廚、老闆兼廚師們,共同於2008年組成了「美味王國伊勢主廚社團」。在義式與法式料理的領域中,探索地方食材的魅力,藉由彼此切磋琢磨精進廚藝,讓伊勢的飲食文化能有更大的進化發展。

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