在東紀州,連接為一體的秘寶

轉來轉去,連接的旅程

國道311號線的旅程
沿著紀伊半島東側,如鋸齒般交錯的里亞斯型海岸。海岸線的入海口,微微波動。因水較深,自古以來都是利用起來的良港。沿岸的漁業養殖業,一直以來支撐著這片被稱為東紀州的地域的生計。為走訪這篇龐大的自然與諧和生活的風景,順著沿里亞斯型海岸而鋪下的國道311號線,我們悠然而行。

從楯崎眺望太平洋

那雄姿,勢不可擋。

下了紀勢高速新鹿立交,來到了沿海岸線鋪下的國道311號線。沿著右手白沙炫美的新鹿海濱浴場北上,向最初的目的地:楯崎前行。從國道旁的停車場徒步40分鐘。沿著林間小道前行。展現在眼前的是一大片花崗岩的斜面鋪展開來。海水擊打岩石,形成白色水泡,海平線一展眼前。再往前,便是那雄立著的楯崎。和海面成直角垂立,柱狀節理的花崗岩。一邊被這里亞斯型海岸獨有的奇岩怪石而震撼,一邊感受著孕育這一切的大自然的力量。

楯崎

每越過一個山口,風景都有所一變。

攀過楯崎,繼續北行。樹立的岩石,承受著洶湧海浪的岩岸。由太平洋推來的洶湧海浪,削山成石。被海浪推到岸邊的岩石,不知經歷多少次的打磨,再也沒有那犀利的棱角,變成了圓形。山和海之間由波浪孕育出的這龐大的風景置於眼前,不難感受到那悠悠歷史的每一刻銘記在這大自然之間。

樹立的岩石和澎湃洶湧的海浪

漁村的生活和森林。

由熊野市進入尾鷲市,插向三木里町的路上海岸線的風景一瞬轉變。在世界遺產熊野古道的阻塞口:八鬼山峠入口處的三木里町的海岸線,伸展著廣闊的沙灘。山群的風景也隨之漸漸轉變。重重相疊的尖尖的山岩,圍繞著平坦的沙灘。經過了白色的沙灘和映入眼簾的山岩群,沿國道311號線繼續前行。

三木里平坦的海灘

很早以前漁業盛行的尾鷲市就運用大型固定網捕捉鰤魚了。早田町也是那樣的漁夫小鎮之一。我們走訪了延伸在早田町入口的【茜之森】。面對九鬼灣的吶沙崎的森林公園,是被樟樹、楠樹、烏崗櫟、楊梅等天然闊葉樹所覆蓋的漫步場所。附近漁村的山上經常可看到,成長迅速,不怕海風的的烏崗櫟。是維持漁村生活不可缺的燃料。人們上山砍柴,雨水降到被人維護了豐富資源的山上,在流入海中。賦予海水豐富的營養。人們再靠海裡捕的魚維持漁村的生計。漁村又孕育了漁夫,漁夫再去維護山林。

在森林裡

展望台

從展望台可看到固定的漁網

從茜之森的展望台可眺望到大型固定漁網。清早還可看到漁夫們的操作身影。離陸地這麼近便可打到幾十噸的魚,不由從心頭湧上了對這豐富的大自然的謝意

尾鷲的檜樹林

從早田町延續到九鬼町的國道311號線的沿線風景,逐漸變成了尾鷲檜樹林的風景。林業也是尾鷲市一大產業。承蒙在九鬼町從事山林規劃的宮崎司先生的厚意,我們漫步了一下尾鷲檜樹林。在陡峭的山坡上檜樹直衝雲霄。這樣急峻的地形和貧瘠的土壤裡,這樣樹木難以生存的條件下,經長年累月慢慢成長起來的尾鷲檜樹年輪紋密,樹脂充足而有光澤。據說是很附耐久性的好木材。

陡峭的山林道

陡峭的山破上開出林間小道,在樹上剪枝間伐。在這走起來都很困難的林道,一邊工作著,一邊長年累月的規劃著山林。創造80乃至100年後的未來的工作,即在此處。

海和道路和房屋,連為一體的風景。

沿國道311號線的北上之旅,我們來到了九鬼町。作為避風港而繁盛起來的港口是從大阪至江戶的多數運輸船的必經之路。如今這樣既沒防波堤也沒護欄的港口已不多見了。
海和道路和房屋,給人連為一體的生活風景。

九鬼港的風景

欣賞著雄偉的里亞斯型海岸風景,和每越過一個隘口都在變化的風景,我們繼續旅程。走訪著東紀州的海和山、森林和人們的生活,來到九鬼町,我們的旅途先告一段落。一邊遙望著九鬼灣的夕陽西下,一邊準備填飽已經咕咕叫的肚子,我們向尾鷲市街前行。


居酒屋 芹之花的一景

酒要從頭喝到尾(日本人連著喝幾家酒館的飲酒習俗)的城鎮,尾鷲飲食。

位於三重縣南部的城鎮,尾鷲市是18000人生活的小鎮。這個以漁業和林業為主的小鎮,【酒要從頭喝到尾】的文化至今留存。市內60家餐飲店同時開辦的【尾鷲旬のコツまみバル(owaseixunnokocimamibalu)】等享用美食的集會有很多。 【酒要從頭喝到尾】的文化由來有諸多說法。依山伴水的平地小鎮上,家家戶戶成一排豎立著的街景,造就了這樣的文化吧。
下午3點就開業的居酒屋、營業到早上8點的大阪燒專門店等等,不同時間帶都有營業的餐飲店也是這漁夫小鎮的一道文化吧。


原漁協工作人員的店主

不出海便沒有魚呀,今天太好了。

在尾鷲這樣的小鎮,一定要先吃刺身。我們來到了原漁協工作人員開的一家小店。今天有卡馬斯魚、金槍魚和小鰤魚。
因為原先是漁協的工作人員,所以店主的夢想是,讓在尾鷲生活的人們能夠有個吃美味魚料理的小店,所以開了這家店。長年從事魚的工作,對進貨有著嚴格的要求。所以經常有不進貨的日子。他說“颱風的日子來到小店,問今天的刺身是什麼的話,您就請回吧!”因為即使是漁港也不是每天都有鮮魚。不出海哪有魚?想起來是理所當然,不是像超市,每天都擺著魚。這也是這漁港小鎮的常識呀。

今天的刺身:卡馬斯魚、金槍魚和小鰤魚。
今天的刺身:卡馬斯魚、金槍魚和小鰤魚。
尾鷲漁協的湯淺先生

知道這個嗎? tsunagi

為我們做嚮導的是尾鷲漁協早田支所的湯淺先生。生在尾鷲長在尾鷲的湯淺先生,曾一度就職於名古屋。後來因婚後有了孩子便回到了尾鷲。他說“還是想在養育自己的尾鷲,養育自己的孩子。”

“這個呀,叫【tsunagi】尾鷲的味道,也許只有尾鷲有吧。”

【tsunagi】是小竹莢魚和小鯖魚劈開後經過味林泡製後風乾的魚乾。小魚連接一起的獨特形式,味林的香味,柔軟的口感形成的逸品絕味。 【tsunagi】是小魚連接在一起形狀,以及漁夫們為維持生計來做的無奈之舉而命名的。說法逐一不同。近年很少有地方能吃到了。

小竹莢魚做的【tsunagi】
小竹莢魚做的【tsunagi】
店主一家
洋式居酒屋ON ANGE的料理

大蝦的小鎮,尾鷲的絕品意大利面

定點設網加上近海遠洋的漁業、撈底網加插網、遠拋網等,通過各種方法撲捉到的魚,都在尾鷲港上岸。所以魚的種類也很豐富。當然蝦的種類也少不了。伊勢龍蝦、牡丹蝦、長臂蝦等等等等至少有8種以上。其中不易保存,只有在尾鷲才能吃到的也有。
尾鷲的第二家,我們來到了以當地大蝦為主的意大利式餐館。這家店的主打菜是大腰折蝦的番茄醬意大利面。大腰折蝦主要生存在水下200米左右的深度,在東京的市面上很少能看到。

葡萄酒配東紀州的魚

意大利面配葡萄酒。這家平成18年開業的洋式居酒屋,因坐落於尾鷲車站徒步5分鐘的地點.所以也深受當地主婦們的青睞。採訪的當天也看到主婦們一面享用著葡萄酒一面說笑著。
說起尾鷲這個小鎮,總會聯想到壽司、刺身、日本酒、男性社會、日式料理等印象。車站前竟有如此特殊氛圍的小店真是讓人不禁驚嘆。

“為了美食,不惜坐電車而來的小鎮。”

真正的當地新鮮美食,除此之外,無從享用。大腰折蝦的意大利面正是這逸品美味吧。

當地鮮魚的熱沙拉
當地鮮魚的熱沙拉
魷魚和鯛魚和金槍魚的卡魯巴喬
魷魚和鯛魚和金槍魚的卡魯巴喬
店鋪外觀
尾鷲市內的小路

漫步小街也非常愉快

向第三間酒家前進,漫步在尾鷲的小街。小街沿道,時不時有店舖的霓虹燈閃爍。尾鷲市內這種景象隨處可見。住房與住房間的小店如夜空的繁星點在。從中尋找自己適合的店鋪,也是很有意思的。

季節料理 江戶之子

今天第三間是湯淺先生經常去的料理店。啤酒、葡萄酒之後是日本酒。原來如此,真是奧妙無窮呀。前菜是小海螺和鬼蝦。這也是只有在港灣小鎮才能品嚐到的味道。實在是美味。當地的人們以不容易保存為藉口,不讓這些食材外流。真是羨慕、嫉妒、恨呀。

小海螺和鬼蝦
小海螺和鬼蝦
小海螺
小海螺

老店主的祖父逝世後,在大阪的料理專門學校學習的孫子,野間凌先生回到店裡,作為第2代店主,繼承了爺爺的事業。並每天為此而努力著。
46年一直和爺爺守護著這個店的奶奶悅子說:“爺爺走後,本以為沒法經營下去了。要不是這孩子,這店就真的要關閉了。”每晚閃爍在這小鎮的街道上的霓虹燈,不想因為自己家的事由而關掉一盞。這從不改變的味道,從不改變的街景,也正是尾鷲市從不改變的日常生活。

尾鷲的鄉土料理 竹莢魚的整身壽司
尾鷲的鄉土料理 竹莢魚的整身壽司
先代から変わらぬ味のだし巻きが自慢
引以為自豪的和爺爺一樣味道的捲雞蛋
和奶奶一起繼承著爺爺的事業

連接和接連

高齡化以及年輕人外流的東紀州。漁業沒有後繼人成為很嚴重的問題。湯淺先生工作的尾鷲市早田町為培養後繼人,開辦了【早田町漁師塾】。經四周的實技培訓,至今以培養了多名漁師。

“消失是很簡單的事。但一旦消失,就不可能複原。所以現在我們想讓更多的人來到這裡,了解這裡,品嚐這裡。讓大家感覺一下,不想讓這裡消失吧?這裡消失了多可惜呀。”

商店

從熊野市楯崎開始的旅程。海、山、森林、人們的生活、都是連為一體,互相關聯著的。
東紀州之旅,讓我強烈的感受到都是連為一體的。
一邊感受著這片地域的深懷,來吧,再喝一間。


(2016年11月7日採訪)
企劃編輯:三重生活・旅行網絡雜誌OTONAMIE運營本部
記者: Kitada Masaki(OTONAMIE記者)

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