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装饰美食空间的工匠手艺

传统与革新所创造的名品
“四日市万古烧”“伊贺烧”“尾鹫圆饭盒”“伊势春庆”“桑名刀具”...

传统与革新所创造的名品

四日市万古烧

“四日市万古烧”是拥有250年以上历史的陶器。“万古”这一名字中包含了希望作品长久受人喜爱的美好愿望。其中日本冬季餐桌上不可或缺的火锅料理所使用的土锅,在全国的市场占有率极高。土锅本身极易加热冷却,拥有温度变化剧烈的弱点。但四日市万古烧则克服了这一弱点,在原料中加入透锂长石,使其耐火性与持久性有了飞跃。四日市万古烧的土锅中,体现了传统与革新的技术的完美结合。

饮茶人喜爱的特殊风情

伊贺烧

“伊贺烧”以其凹凸不平的豪爽风情为特色。它的根源要追溯到1300年以前。14世纪茶道盛行时,伊贺烧由于其毫无多余质朴牢固的造型而深受饮茶人喜爱,名声也广为传播。伊贺烧的原料是从400万千年曾是琵琶湖底部的地层所采取的黏土,其特征是多孔耐热。伊贺烧非常服帖合手,在人们的日常生活受深受喜爱至今,它的独特魅力和风味被传承至今。

优质桧木制成的传统工艺品

尾鹫圆饭盒

尾鹫圆饭盒是用尾鹫地区的优质桧木制成的漆器,从17世纪开始生产。由于放入其中的食物不易冷却,饭盒又吸湿气使食物不易腐烂,因此作为便当盒深受喜爱。将桧木浸泡变软后弯曲,用樱树的皮将拼接处封口,再涂上漆,到完成为止实际需要45道工序。所有工序手工完成,这种传统的手法被延续至今。使用的年头越长,色彩与木纹越发的美丽,让使用的人迷恋不已。

紧贴生活的工艺品

伊势春庆

伊势春庆是伊势的传统漆器,多为多层方盒,碗,盆等。它最早生产于16世纪,到17世纪,伊势作为漆器的一大产地开始在全国广为人知。用桧木的单层木板所组成的结实结构,涂上柿油打底,再刷上一层透明漆后完成。因此从漆下面可透出木纹,这种对素材的活用是其一大特征。

日本制刀技术所创造的刀具

桑名刀具

桑名从14世纪开始打制日本刀的名匠辈出,到19世纪时,变成了菜刀及剪刀等生活刀具的产地。活用了传统日本刀制刀技术的刀具十分锋利,在全国获得了高度评价。

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