国外来客的美食记

三重县地处京都和奈良之间,从远古时代起就与“都城”有着深厚的往来,是通往伊势神宫重要的交通要塞,也是伊势地区中的繁华地带。
受特有的盆地气候及水土的影响,该地大米质优,而且水源丰富,是日本酒的盛产地。

带着对三重饮食文化的浓厚兴趣,4位外国访客来到伊贺这片土地,一路边走边品尝当地美食,探索在海外鲜为人知的三重文化。接下来,我们将就这部分内容展开介绍。 从左起依次是来自台湾的小Kang(来日观光)、来自台湾的小Xie(现住在大阪)、来自法国的Agathe(三重县内大学留学生)和来自中国河南省的小Song(三重县内大学留学生)

———令人感动的美丽日式点心

伊贺市上野城附近排满了点心铺,也因此得名为“旧城区点心一条街”。
他们光顾的是一家拥有400年历史的老字号点心铺。

这4人似乎都把日式点心当成是糕饼。在发现除了糕饼外,这里还有干点心、烘焙点心、羊羹等从香甜浓郁搭到清淡爽口的各式点心中自由选择后,他们都显得非常期待。
另外,4人似乎都以为点心是机器制作出来的,所以当得知是手工制作时,他们都显得非常惊讶,还特别请求店家演示了制作全程。看到点心师细腻精致的手工作业和做出的美丽日式点心后,他们都在感叹“宛如魔术一般”、“帅气至极”。

特别是国外没有能够“突显出四季变化的点心”,所以这一点也强烈吸引了他们4人。
※一般情况下不会向顾客演示制作过程

———适应时代潮流的传统味道,酱菜

离开点心店、继续在大街上闲逛,就会看见一间有150年历史的老牌酱菜店。
这里主打养肝酱菜。做法主要是掏空越瓜后,塞入紫苏、生姜、萝卜等切碎的细丝,再放到木桶中用老抽酱油腌渍一到两年,待其自然成熟便可食用。这里还有已经使用百年之久的腌渍木桶。

传闻养肝酱菜原为鼓舞武士士气、培养武士胆量而得名。听店里的人讲起这段历史时,他们4人也都显得很感兴趣。
除酱菜外,他们还在店内试吃了酱菜调味汁,以及使用酱菜调料之一的老抽酱油所制作的冰激凌等。

即使是不喜欢酱菜咸味的客人,也对使用酱菜制作而成的沙拉很感兴趣。看来只需改变一下形式,就会有新的可能性诞生。
冰激凌也得到了“芳香可口”、“像糖果一样好吃”等很高的评价。
最后,4人在品尝漂浮着盐渍樱花的的樱汤(樱花茶)时,不禁啧啧称赞道“真是赏心悦目”、“极具独特的日本风情”等等。

———全球别具一格的甜美日本草莓

名张市的青莲寺周边盛产葡萄和草莓,游客也可以亲自参与采摘。由于1月到5月是草莓采摘的季节,所以4人来到了这里。
这里的草莓农园中不仅有三重县开发的新品种“香野”草莓,还有“章姬”、“红颊”等品种各异的草莓。

来自台湾的小Xie说,台湾水果种类丰富且美味,所以最初并没有感到日本水果有什么特别之处,但是草莓却与众不同,让他非常期待。
4人纷纷表示,草莓不仅美味,寻找成熟草莓的采摘过程也非常有趣。来自法国的Agathe也说,法国没有这种即摘即吃的习惯,觉得这样做非常有趣。

另外,大家对农园的美丽与整洁表示了高度评价。他们还说,去之前还以为要在黄土大地上进行采摘,到了之后才知道可以在温室大棚中采摘挂在高处的草莓,根本不需要弯腰,所以才能让他们安心地直接摘下来吃掉。

———每天都想吃的新颖伊贺牛烤肉

伊贺地区最具代表性的食材就是伊贺牛。
在饲养人员精心饲育的伊贺牛里,80%都直接被当地消费,在外地很难品尝到这道美味佳肴。传闻在16世纪左右的战国时代,忍者会将风干的伊贺牛肉当作战斗干粮。而本次,这4人也前来光顾了历史悠久的伊贺牛烤肉店。

欧美等外国人的平均吃肉比例要大于日本人,有人甚至感觉一天不吃肉就没有精神,所以他们对烤肉显得非常期待。虽然在海外也能吃到和牛,但是价钱不菲,他们也深感在日本能够吃到既便宜又地道的和牛。
在看到可供选择的丰富牛肉部位和酱料后,4人纷纷表示这个选择的过程也让人不亦乐乎。菜单中还有可以生食的牛肉刺身。似乎是出于流通和卫生的问题,他们都没有吃生肉的习惯。但实际品尝起来,却纷纷称赞道真是“甘甜可口“。来自中国的小Song也喜欢上了蘸着芥末酱油的吃法。

在这4人看来,用米饭搭配肉的日式吃法非常新鲜。他们本以为烧肉都要用蔬菜包裹着来吃,所以误认为“烤蔬菜”这道菜中的卷心菜是用来包裹烤肉用的,足可见各地饮食文化的差异。所以在店家演示烧烤方法时,大家不禁发出“为什么日本人要从口条开始烤”、“哪种饮品适合烤肉”等各种疑问,店家也对此一一做出了回答。这样的交流使伊贺牛肉烧烤变得更加美味。

就这样,4人圆满完成了伊贺饮食之旅。
途中大家不断将所见所闻上传SNS,希望大家今后也要多多关注三重县,不断发掘它的美食。

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