不来此处无从享用,被这个渔夫小镇深爱的大虾的味道

———三重县的美食,好像不只是伊势龙虾

说起三重县的美食,人们会对【伊势龙虾】的印象比较强烈。伊势虾固然美味,但在对尾鹫市的渔夫们进行采访时,却听渔夫们说“其实有更美味的大虾”。为探求【美味大虾】的实情,我们向渔港迈起了步伐。

清晨的尾鹫港的风景照

清晨6点的尾鹫港。四下还是一片漆暗,空气也还带着一丝凛凛的寒意。

尾鹫港里面升降叉车来来往往,盛鱼的箱子里不断装满碎冰,渔业协会的人们匆忙的为渔船归来做着准备工作。工作起来游刃有余的人,看上去总是觉得好帅呀。

在尾鹫渔业协会工作了38年的仲本先生为我们在市场里做引导。

尾鹫渔业协会的仲本先生的照片

“那边有昨天打捞上岸,尚未拍卖的大虾。”顺着仲本先生所指,我们看到了从未见过的大虾。

木箱里活蹦乱跳的九齿扇虾的照片

据说叫【九齿扇虾】。还活着,时不时在木箱里弹跳着。看着这陌生模样的大虾,心想“这能吃吗?”没想到,自己的表情出卖了自己。仲本先生马上说道:“这比伊势虾稀少,是非常昂贵的食材哟!”到底是什么味道呢?

木箱里的九齿扇虾

———有的时候有,没有的时候没有。这也是渔夫们的生活

“今天比较少,昨天来的话会有更多种类。”

尾鹫港有各种大虾被打上岸:有藜虾、九齿扇虾、鬼虾、越前虾、大虎虾、大腰折虾、红壳虾、牡丹虾、蝉虾……。数量少再加上不容易保存,大多数只流通在尾鹫市内。更重要的原因是美味无比,市内足以消费了。

说起大虾,周围的人们不禁喧嚷这“水煮鬼虾相当好吃!”“越前虾的炒饭最棒了!”“做寿司还要数牡丹虾呀!”然而仲本先生却推荐“盐烤藜虾”。

听着人们的议论,天空渐渐露出鱼肚白色。7点前,参加拍卖的人们拥拥攘攘而至。【九齿扇虾】的拍卖开始了。

拍卖场景的照片

10几个人围着木箱,一瞬间拍卖就结束了。今天拍下九齿扇虾的是离市场不远的【岩崎鱼店】。

拍下九齿扇虾的岩崎先生

等到九点开店,我们走访了【岩崎鱼店】。点前摆满的各种鱼中,看到了刚才的九齿扇虾。

岩崎鱼店前的照片

当天能有什么虾,也只能靠当天的运气。

发现九齿扇虾的人会马上买走,所以卖得很快。

岩崎鱼店的照片

有货的时候就有,没货的时候就是没有。能碰到什么虾,只能靠当时的运气。这恐怕也是这渔夫小镇的有意思的一面。

———追踪九齿扇虾

听了这么多美味大虾的话题,哪有不品尝一下的道理。来到从岩崎鱼店进货的邻镇纪北町的民宿,让我们品尝一番吧。

这家的少东家大西孝政先生,是一位不仅会日料,还在意大利受过培训的厨师。
今天为我们准备了九齿扇虾以外,还准备了别的大虾。

大西孝政先生的照片

首先是水煮鬼虾。

水煮鬼虾的照片

啪的一下剥开虾皮。味道浓厚,越嚼越甜。虾头里的虾酱更是美味。

接下来是越前虾。

越前虾的醋酱和的照片

只有一口大小的越前虾。放到口中,鲜美的味道扩散到口腔的每一个味觉细胞。据说新鲜的越前虾,可以做为刺身,也是相当美味。在当地可做各种料理。但,因为鲜度不好保存,只能在当地品尝到。

接下来是大腰折虾的番茄酱意大利面

大腰折虾的番茄酱意大利面的照片

这大腰折虾的味道特征比起伊势龙虾更是醇美,虾的味道和酱的味道混为一体,真乃绝品。

最后是从岩崎鱼店进的九齿扇虾。

煮熟的九齿扇虾的照片

水煮后的大虾的醇香味充满整个房间。从虾壳中间剪开,开吃。

虾肉酥软,带有甜甜的味道。随着咀嚼,九齿扇虾的美味逐渐在传达到口中的每一个角落。因数量稀少,当地人也很少能够品尝到。所以几乎不会流通到外地。

煮熟的九齿扇虾的照片

当地人对虾的味道是毫不含糊的。因为当地的人们对各种虾的味道,怎么个吃法,比谁都清楚。也正是因为很少流通到外地,所以请一定来现地品尝一番。


(2016年11月28日采访)
企划编辑:三重生活・旅行网络杂志OTONAMIE运营本部
记者:Kitada Masaki(OTONAMIE记者)

协助采访店铺介绍

岩崎魚店
地址 三重县尾鹫坂场町5-33
电话 0597-22-3846

四季活魚の宿 紀伊の松島
(Shikikatsugyonoyado Kiinomatsushima)
http://kiinomatsushima.com/
地址 三重县北牟娄郡纪北町故乡1057
电话 0597-49-3048

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