令美食家讚不絕口的極致美味
「松阪牛」 「伊勢龍蝦」 「伊賀牛」 「熊野土雞」...
令美食家讚不絕口的極致美味／
傲視全球的肉類藝術品
松阪牛
松阪牛是在指定地區內長期育肥，無生產經驗的黑毛和種母牛，運用獨家個體管理系統，嚴格管理和飼育而成的牛隻。有的育肥農家為了促進牛的食慾，會餵牛喝啤酒，或是勤於按摩牛的身體等，可以說用心培育出的「肉類藝術品」。松阪牛脂的融點出乎意外地低，幾乎是放到手掌心就開始溶化。而其細緻的霜降紋，更可突顯出濃郁且圓潤的極致美味。
豐富大海的贈禮／
地方人士持續守護的「寶物」
伊勢龍蝦
熊野灘有很多岩礁，因此有豐富的貝類與海膽等生物，可以作為伊勢龍蝦的食物。克服此處大浪而成長的伊勢龍蝦，肉身緊實，生食時彈牙的口感以及高雅的甘甜味，在口中散布開來。此外，伊勢龍蝦的英勇美麗模樣，加上壽命比其他蝦類來得長，因此成為長壽的象徵，自古以來就是祭神和喜慶節日時不可或缺的食材。三重縣有規定禁止捕撈期間和身長限制等，努力成為漁獲持續穩定的地區，保護伊勢龍蝦漁業的發展。
長年流傳的道地美食／
備受當地人喜愛的美味
伊賀牛
由於氣候上冷暖溫差大，又有清澈溪水流過土地，最適合肉牛育肥。位於盆地，兼具兩種條件的伊賀地區，自古以來就是知名的優質牛肉產地。生產者精心培育的伊賀牛，大約有80%都是在當地被消費掉，在伊賀地方以外的地區，很少有機會吃到如此美味。霜降的圓潤口感與瘦肉的鮮味，形成絕佳的平衡，具有芳醇的香氣與口感為其魅力之處。戰國時代，伊賀忍者將牛肉乾作為携帶保存食物，據說就是伊賀牛的起源。
大自然孕育出的傑作／
迷倒廚師們的頂級肉質
熊野土雞
訂下目標「要培養日本最美味的高級土雞」，三重縣畜產研究所開發的熊野土雞，結合不同品種，發揮出各自特色的品牌雞肉。為了不讓雞隻受到壓力，飼養在廣闊的開放雞舎內，飼料完全不含抗生素，具有高度的安全性，並且添加獲選為日本梯田百選的當地生產米等。可以說是結合許多當地自然條件優勢培育而成的雞隻。除了具備土雞原有的濃郁風味之外，更具有絕妙的彈牙口感，迷倒了許多一流主廚與名店、飲食達人的味蕾。
