在东纪州，连接为一体的秘宝
转来转去，连接的旅程
国道311号线的旅程
沿着纪伊半岛东侧，如锯齿般交错的里亚斯型海岸。海岸线的入海口，微微波动。因水较深，自古以来都是利用起来的良港。沿岸的渔业养殖业，一直以来支撑着这片被称为东纪州的地域的生计。为走访这篇庞大的自然与谐和生活的风景，顺着沿里亚斯型海岸而铺下的国道311号线，我们悠然而行。
那雄姿，势不可挡。
下了纪势高速新鹿立交，来到了沿海岸线铺下的国道311号线。沿着右手白沙炫美的新鹿海滨浴场北上，向最初的目的地：楯崎前行。从国道旁的停车场徒步40分钟。沿着林间小道前行。展现在眼前的是一大片花岗岩的斜面铺展开来。海水击打岩石，形成白色水泡，海平线一展眼前。再往前，便是那雄立着的楯崎。和海面成直角垂立，柱状节理的花岗岩。一边被这里亚斯型海岸独有的奇岩怪石而震撼，一边感受着孕育这一切的大自然的力量。
每越过一个山口，风景都有所一变。
攀过楯崎，继续北行。树立的岩石，承受着汹涌海浪的岩岸。由太平洋推来的汹涌海浪，削山成石。被海浪推到岸边的岩石，不知经历多少次的打磨，再也没有那犀利的棱角，变成了圆形。山和海之间由波浪孕育出的这庞大的风景置于眼前，不难感受到那悠悠历史的每一刻铭记在这大自然之间。
渔村的生活和森林。
由熊野市进入尾鹫市，插向三木里町的路上海岸线的风景一瞬转变。在世界遗产熊野古道的阻塞口：八鬼山峠入口处的三木里町的海岸线，伸展着广阔的沙滩。山群的风景也随之渐渐转变。重重相叠的尖尖的山岩，围绕着平坦的沙滩。经过了白色的沙滩和映入眼帘的山岩群，沿国道311号线继续前行。
很早以前渔业盛行的尾鹫市就运用大型固定网捕捉鰤鱼了。早田町也是那样的渔夫小镇之一。我们走访了延伸在早田町入口的【茜之森】。面对九鬼湾的呐沙崎的森林公园，是被樟树、楠树、乌岗栎、杨梅等天然阔叶树所覆盖的漫步场所。附近渔村的山上经常可看到，成长迅速，不怕海风的的乌岗栎。是维持渔村生活不可缺的燃料。人们上山砍柴，雨水降到被人维护了丰富资源的山上，在流入海中。赋予海水丰富的营养。人们再靠海里捕的鱼维持渔村的生计。渔村又孕育了渔夫，渔夫再去维护山林。
从茜之森的展望台可眺望到大型固定渔网。清早还可看到渔夫们的操作身影。离陆地这么近便可打到几十吨的鱼，不由从心头涌上了对这丰富的大自然的谢意。
从早田町延续到九鬼町的国道311号线的沿线风景，逐渐变成了尾鹫桧树林的风景。林业也是尾鹫市一大产业。承蒙在九鬼町从事山林规划的宫崎司先生的厚意，我们漫步了一下尾鹫桧树林。在陡峭的山坡上桧树直冲云霄。这样急峻的地形和贫瘠的土壤里，这样树木难以生存的条件下，经长年累月慢慢成长起来的尾鹫桧树年轮纹密，树脂充足而有光泽。据说是很附耐久性的好木材。
陡峭的山破上开出林间小道，在树上剪枝间伐。在这走起来都很困难的林道，一边工作着，一边长年累月的规划着山林。创造80乃至100年后的未来的工作，即在此处。
海和道路和房屋，连为一体的风景。
沿国道311号线的北上之旅，我们来到了九鬼町。作为避风港而繁盛起来的港口是从大阪至江户的多数运输船的必经之路。如今这样既没防波堤也没护栏的港口已不多见了。
海和道路和房屋，给人连为一体的生活风景。
欣赏着雄伟的里亚斯型海岸风景，和每越过一个隘口都在变化的风景，我们继续旅程。走访着东纪州的海和山、森林和人们的生活，来到九鬼町，我们的旅途先告一段落。一边遥望着九鬼湾的夕阳西下，一边准备填饱已经咕咕叫的肚子，我们向尾鹫市街前行。
酒要从头喝到尾（日本人连着喝几家酒馆的饮酒习俗）的城镇，尾鹫饮食。
位于三重县南部的城镇，尾鹫市是18000人生活的小镇。这个以渔业和林业为主的小镇，【酒要从头喝到尾】的文化至今留存。市内60家餐饮店同时开办的【尾鷲旬のコツまみバル（owaseixunnokocimamibalu）】等享用美食的集会有很多。【酒要从头喝到尾】的文化由来有诸多说法。依山伴水的平地小镇上，家家户户成一排竖立着的街景，造就了这样的文化吧。
下午3点就开业的居酒屋、营业到早上8点的大阪烧专门店等等，不同时间带都有营业的餐饮店也是这渔夫小镇的一道文化吧。
不出海便没有鱼呀，今天太好了。
在尾鹫这样的小镇，一定要先吃刺身。我们来到了原渔协工作人员开的一家小店。今天有卡马斯鱼、金枪鱼和小鰤鱼。
因为原先是渔协的工作人员，所以店主的梦想是，让在尾鹫生活的人们能够有个吃美味鱼料理的小店，所以开了这家店。长年从事鱼的工作，对进货有着严格的要求。所以经常有不进货的日子。他说“台风的日子来到小店，问今天的刺身是什么的话，您就请回吧！”因为即使是渔港也不是每天都有鲜鱼。不出海哪有鱼？想起来是理所当然，不是像超市，每天都摆着鱼。这也是这渔港小镇的常识呀。
知道这个吗？tsunagi
为我们做向导的是尾鹫渔协早田支所的湯浅先生。生在尾鹫长在尾鹫的湯浅先生，曾一度就职于名古屋。后来因婚后有了孩子便回到了尾鹫。他说“还是想在养育自己的尾鹫，养育自己的孩子。”
“这个呀，叫【tsunagi】尾鹫的味道，也许只有尾鹫有吧。”
【tsunagi】是小竹荚鱼和小鲭鱼劈开后经过味林泡制后风干的鱼干。小鱼连接一起的独特形式，味林的香味，柔软的口感形成的逸品绝味。【tsunagi】是小鱼连接在一起形状，以及渔夫们为维持生计来做的无奈之举而命名的。说法逐一不同。近年很少有地方能吃到了。
大虾的小镇，尾鹫的绝品意大利面
定点设网加上近海远洋的渔业、捞底网加插网、远抛网等，通过各种方法扑捉到的鱼，都在尾鹫港上岸。所以鱼的种类也很丰富。当然虾的种类也少不了。伊势龙虾、牡丹虾、长臂虾等等等等至少有8种以上。其中不易保存，只有在尾鹫才能吃到的也有。
尾鹫的第二家，我们来到了以当地大虾为主的意大利式餐馆。这家店的主打菜是大腰折虾的番茄酱意大利面。大腰折虾主要生存在水下200米左右的深度，在东京的市面上很少能看到。
意大利面配葡萄酒。这家平成18年开业的洋式居酒屋，因坐落于尾鹫车站徒步5分钟的地点.所以也深受当地主妇们的青睐。采访的当天也看到主妇们一面享用着葡萄酒一面说笑着。
说起尾鹫这个小镇，总会联想到寿司、刺身、日本酒、男性社会、日式料理等印象。车站前竟有如此特殊氛围的小店真是让人不禁惊叹。
“为了美食，不惜坐电车而来的小镇。”
真正的当地新鲜美食，除此之外，无从享用。大腰折虾的意大利面正是这逸品美味吧。
漫步小街也非常愉快
向第三间酒家前进，漫步在尾鹫的小街。小街沿道，时不时有店铺的霓虹灯闪烁。尾鹫市内这种景象随处可见。住房与住房间的小店如夜空的繁星点在。从中寻找自己适合的店铺，也是很有意思的。
今天第三间是湯浅先生经常去的料理店。啤酒、葡萄酒之后是日本酒。原来如此，真是奥妙无穷呀。前菜是小海螺和鬼虾。这也是只有在港湾小镇才能品尝到的味道。实在是美味。当地的人们以不容易保存为借口，不让这些食材外流。真是羡慕、嫉妒、恨呀。
老店主的祖父逝世后，在大阪的料理专门学校学习的孙子，野间凌先生回到店里，作为第2代店主，继承了爷爷的事业。并每天为此而努力着。
46年一直和爷爷守护着这个店的奶奶悦子说：“爷爷走后，本以为没法经营下去了。要不是这孩子，这店就真的要关闭了。”每晚闪烁在这小镇的街道上的霓虹灯，不想因为自己家的事由而关掉一盏。这从不改变的味道，从不改变的街景，也正是尾鹫市从不改变的日常生活。
连接和接连
高龄化以及年轻人外流的东纪州。渔业没有后继人成为很严重的问题。湯浅先生工作的尾鹫市早田町为培养后继人，开办了【早田町渔师塾】。经四周的实技培训，至今以培养了多名渔师。
“消失是很简单的事。但一旦消失，就不可能复原。所以现在我们想让更多的人来到这里，了解这里，品尝这里。让大家感觉一下，不想让这里消失吧？这里消失了多可惜呀。”
从熊野市楯崎开始的旅程。海、山、森林、人们的生活、都是连为一体，互相关联着的。
东纪州之旅，让我强烈的感受到都是连为一体的。
一边感受着这片地域的深怀，来吧，再喝一间。
（2016年11月7日采访）
企划编辑：三重生活・旅行网络杂志OTONAMIE运营本部
记者： Kitada Masaki（OTONAMIE记者）
协助采访店铺介绍
芹の花（Seri no Hana）
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Onjuan （オンジュアン）
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江戸っ子 （Edokko）
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