地元に人気の下町松阪の焼肉文化

松阪で産まれ、松阪に生きる。

私達の食文化はかの有名な松阪牛
ではなく、鶏焼肉。

下町の食文化。

夕陽が沈む頃、まるで家に帰るように集う場所。
煙の匂い、テレビの音、いらっしゃいの声、あがる炎の暖かさ。
身体に、心にすとんと落ちてくる。

ああ、これこれ！
この味だ。

噛めば噛むほど味が出てきて癖になる親鳥。
締まった身にはファンも多い。

ぷりぷりに焼きあがる、脂がとろけるホルモン。
鶏ではないがこれも定番。

味噌味のたれが濃厚な脂と相まって、お酒もごはんも進むしろもの。

気取らずに、ただただ頂きます。

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この笑顔で迎えてくれる次のお店。

「ただいま」
この言葉が似合う場所。
明るい笑顔、元気な声が最高の調味料。

あぁ、幸せってこうゆう瞬間。
大それたことじゃなく、笑う事、食べる事。
心の底から温まる。

美味しくて、どこか懐かしくて、飽きない味。
頂きます。

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そしてやっぱり牛もね。
つい自慢しちゃう、松阪が誇る味。

のれんをくぐって、待っているのは。

松阪牛。

塩とわさび。お肉の味を存分に味わう。

見極める。待ちきれない。

噛む、ではなく、歯でほどく食感。

肉の旨み、脂の甘み、絶妙なバランス。

松阪牛のホルモンはこの辺りにしか出回らない。
ジューシー。
あぁ、溜め息が出るよ。
満足感に包まれた、そうあの感じ。
左手にお茶碗持って、お肉とごはんを駆け込む。ほうばる口はついいっぱいになってしまって。

焼ける間はキムチもつまんで。

炎までもが肉を食べようとしているかのよう。

ここは下町。
挨拶して微笑めば、笑顔と言葉が返ってくる。

たわいもない話。
「あんたどこの人や？」
「この辺か？」
「あんた松阪かー」
小さな町、色んな人が繋がっている。
暖かい。
食が人を繋ぎ
人が食文化を繋ぐ。

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（2016年10月23日取材）
企画編集：三重に暮らす・旅するWEBマガジンOTONAMIE運営本部
取材：橋本　奈々（OTONAMIE公式記者）