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三重的飲食文化

和食文化的發源地

氣候溫暖,有著肥沃平原與豐饒海洋資源的伊勢,可以說是充滿了山珍海味的「美味王國」。這句話同時也有著「美好之國」的含意,此地不僅有著日本獨特的四季變化之美,而在如此美麗自然環境中,所培育出的四季食材,也造就了美食文化脈脈相傳。這正是和食化的源流起點。

脈脈相傳的美食王國精神

面臨豐饒資源海洋的志摩,自古以來就是為神宮與朝廷獻上美味海產的「進貢地」。鮑魚和海螺等海鮮類,從當時起就受到首都人們的喜愛,孕育出日本豐富的飲食文化。而當地的人們也持續保護自然環境,因此得以將如此美食傳承下來。一直都是維持著美麗風貌的志摩自然環境,人們珍愛自然的精神至今仍紮根於此地。

與自然共存的海女文化

「海女」是指直接潛入海裏採集鮑魚和海螺、海藻等海產類的女性。在志摩地區,從超過3000年前的遺跡中發現到疑似海女捕漁道具的物品,可見得自古以來海女捕漁方式就很興盛。而志摩的海女們,也訂下了許多規則,例如特定的捕漁時期和可以採集的海產類尺寸等,持續守護著海洋資源。在志摩的海女之中,也孕育出與自然共生共存的美麗文化。

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