茭白和紫苏和柚子和美。

我现在住在城市里,但是小时候我是在一个山间的小村落里长大的。所以,每当感受到深绿色的森林,清澈的河水,舒适的空气时,全身就感觉很亲切“啊,这个这个!就是这种感觉”,放松,舒服。听说在那种充满自然的地方有个使用茭白、紫苏、柚子的新的创意活动,所以进行了这次采访。
在那里我遇到了美丽的“色彩”。

———由山间清澈的水养育的白白的茭白。

采访当天是个足以忘记几天前的台风的阳光明媚的早晨。采访地点,菰野町位于铃鹿山脉下,是个深受着山间清澈的水源恩惠的地方。
协调帮助这次茭白采访的山冈亮桑从事运营“用茭白变得更美。项目”。该项目的活动范围很广泛,包括组织和茭白相关的活动,开发和茭白相关的烹饪食谱,与当地的饮食店和旅馆合作积极提议活用茭白等。
立即和山冈桑和茭白农家的田中稔久桑前往茭白田。

田中桑和茭白田的照片
▲茭白农家的田中桑

被台风吹倒的茭白水稻,据说通常大概会有2米高。分开绿色的叶子,能看到白色的茎干。

削茭白的田中桑。

“这就是茭白笋,白而粗的是好吃的!”
田中桑骄傲的声音让我们的心也跳起来了。

生吃的茭白

据说可以生吃,所以吃了一口。
稍微有些甜味,很好吃。口感像嫩玉米。

田地附近的水源

流淌田地周边的水的透明度很高,仿佛大地在从绿色植物之底仰望着这边说“用山间清澈的水养大的纯白的茭白笋肯定是很好吃的!”

茭白的原生种和招牌
▲田地附近的茭白的原生种。

附近是原生种茭白的湿地。菰野町的名字来自这里。
田中桑告诉我们,“去道路休息站,会有卖茭白制品。”
我们访问了道路休息站菰野。

茭白商品的照片
▲道路休息站菰野贩卖的茭白制品的一部分

那里有收获的茭白,使用粉末状茭白的点心,加入茭白的纳豆,期间限定的茭白便当等各种商品。茭白的用途真是很广。

茭白雪糕

茭白雪糕的扩大照片

在那里选了茭白雪糕吃了一口。像熏牛奶一样的上品苦味和清凉的甜味真是很好吃。

汤之山温泉旅馆的外观
▲去往汤之山温泉街的旅馆

“想听关于茭白的事情,就问这个人!”山冈桑这么说着介绍给我的是在汤之山温泉街的旅馆的女主人,伊藤寿美子桑。

在旅馆采访的场景
▲照片 右:山冈桑 中:伊藤桑 左:作者

伊藤桑具有在大学时代植物病理学研究室学习的经历。据说茭白笋是受由附着在茭白根部茎上的黑穗菌的影响而肥大的。具备这种知识背景的伊藤桑第一推荐的食材是,茭白。

伊藤桑告诉我们“被称为‘伊势的麻,出云的真菰(茭白)’,出云大社的注连绳上也使用着茭白。而且茭白笋和粉末状茭白不挑选烹饪方法而且好吃。这样的植物是非常稀少的。”

海报

馆内的墙上贴着嘴里含着茭白的美女的海报。是用茭白变得更美项目的海报。据说茭白对美容和健康很好,它的营养成分等发布在“用茭白变得更美。项目”主页上。 对美容和健康很敏感的现代。菰野町和茭白一起,顺应着时代的需求开始了新的路程。

接下来,为了采访关于和纯白的茭白对照的,黑紫苏的活动向往三重县南部山间的大台町。顺着高速公路南下了大约1个小时半。

———仿佛像土一样的黑色的紫苏的美。

大台原山脉相连的大台町是被指定为教科文组织生态公园的一片深绿色的土地。采访当日是一个秋天晴朗的下午。
说到紫苏,几年以来它的美容效果是个公众关注的话题。
大台町开始栽培紫苏的契机是来自兽害。由JA多气郡农协奥伊势地区女性部的部员的提案,从3年前开始了不受兽害的紫苏栽培。摸索着开始的紫苏栽培,渐渐聚集了合作者而且进展顺利,反复试验开发了紫苏油,反响要比想象的好。
告诉我们“今年预计收获的紫苏油大概是去年卖出去的1000瓶的2倍以上。”的是这次协调帮助在大台町的采访的西口茉实桑。她在该町的原地域开发协力队以演员身份而活跃,并且积极参加着紫苏的收获,还自发进行着紫苏商品的宣传活动。

紫苏茶
▲紫苏茶

混合了当地土特产的茶和干燥紫苏叶的紫苏茶,具有清凉感的香气通过鼻子后,湿润喉内。
“是不是像香草茶,很香?”JA 多气郡的吉田miyako桑问我们。

紫苏油
▲紫苏油

接着出来的琥珀色的液体是紫苏油。
西口桑告诉我们“营销的紫苏油很少会有这样浓的色彩。”
大台町的紫苏不使用任何农药和化学肥料,之所以不纯物很少而且色彩很浓是因为所有工程都用手来完成,油液浓稠度甚至会让你会怀疑这真的是油吗?

紫苏的美
▲紫苏的美

难以从黑色的果实想象到的鲜艳的琥珀色。
没有看过紫苏田和其收货的我,立即奔向了田地。

紫苏田的收获的样子

下车后马上领会到,“啊,和刚才的茶是一个味道”。
几个人在田里进行着切割收获。大家都是附近的大爷和大娘。

紫苏畑的土

不觉仰望上去,被美丽的山脉包围着,太阳的光芒轻盈的闪烁着。那个光芒和土壤交结而成的对比是种能够让人感受到大地的强大生命力的景象。
当我参观收获时,正好访问而来的是住在名古屋的映像作家,冈根智美桑。她曾在紫苏生产开始时制作了农业体验项目。对大台町着迷的她,现在也会访问这里。

在窗边阳台聊天的3人
▲照片 右:西口桑、中:吉田桑、左:冈根桑

在帮助收获的人的家的窗边阳台谈起紫苏的冈根桑、吉田桑、西口桑。
“当初真的是很不安,会不会成功。”“夏天的除草真的是太麻烦了。不过因为很多人聚集起来真的是很开心”“真没有想到大台的紫苏油会这么出名。手工很麻烦,不过很开心。”3人的语言里有种能够让周围的温度升高的能量。

紫苏的加工风景

现在,大家一起拍打干燥收获的株。拍到木板上收集掉下来的1厘米左右的果实。

谈笑的西口桑和吉田桑

西口桑告诉我们,“收获时,地域的人们可以聚集在一起聊天,交流,所以很开心。”

紫苏油的照片
▲初年度(2016年)卖完的紫苏油。

和土壤相同颜色的果实,开始照亮了地域的明天。

———仿佛像太阳的,黄色的柚子。

小椋桑和柚子田
▲柚子农家的小椋桑

大台町位于纪伊半岛的山间部,雨水很多,很适合不适于夏天干燥气候的柚子的栽培,现在柚子的栽培很积极。访问大台町的柚子农家小椋悟桑家,看到了结了很多果实的柚子树。
马上奔向了后院的田地。

柚子的拡大照片

大大的果实。很像太阳的黄色的球体,含着柑橘的酸和少许苦味的香。不由大口地吃下去。酸,而且好吃的浓厚的味道有种强烈的能量让人感觉到太阳的力量和栽培者的爱情。
采访了小椋桑。
小椋桑大约从20年前开始栽培柚子。之前没有人在大台町栽培柚子,在当地人口减少中由“有没有种新的地产产业呢”的想法而开始的就是柚子。
兽害少,以加工品也可以展开的柚子。
据说现在柚子农家的朋友也多了,而且想开始做柚子农家的人和展开柚子加工品的人等很多人会访问小椋桑。
我想介绍下柚子的加工品。

宫川物产的商品的照片
▲町内的食品工厂贩卖的商品。刚才访问的小椋桑的柚子也用在里面。

用这个柚子,町内的食品工厂制作果汁和点心。

拘泥于商品的包装,贩卖促销用的商品说明书等设计,和丰富的自然一起宣传着柚子的魅力。

田村桑和商品的照片
▲工厂长的田村桑。

招待我们的工厂长的田村和也桑的话印象很深。

“上了年纪就很想回出生长大的地方。”田村桑是从县内的市区移居回来的。
我感觉到小时候看到的美丽的自然,即使那个人离开那个地方也会刻印在那个人的脑里,并一直留在那个人的里面。就像人摄取美丽的自然养育的农作物,变成身体的一部分一样。

接着访问的是町内的土木建筑公司。

员工集体照片
▲各位员工

该公司成立了叫做“Ashitaba事业部”的部署,进行用当地产的柚子制作的化妆品的企划,制造,贩卖。访问时该部署的女性员工迎接了我们。

化妆品的商品照片
▲含有柚子成分的化妆品

据说这些化妆品对皮肤很温和,支持着很多人的美丽。
商品的开发是从员工各位的烦恼和想法开始的。专注于柚子的成分,是一种可以回应很多女性的烦恼,如“敏感皮肤,短时间起效,实惠的价格”的化妆品。

采访结束时,太阳已在大台原的另一侧。明天一定还会带来温暖的光芒的吧。
在大自然中,养育叫食物的生命的场所里,闪烁着美丽的色彩。这是,生命闪烁的色彩。
而且在今天采访的面对叫食物的生命的人们的眼里,也看到了闪烁的光芒。


(2017年10月26日采访)
计划编辑:住在三重・旅行三重WEB杂志OTONAMIE
采访:葛西 博实(OTONAMIE记者)

采访合作者

用茭白变得更美。项目
三重县三重郡菰野町菰野 8522
(特定非营利活动法人三重县自然环境保全中心内)
TEL 059-392-3350
FAX 059-392-3351
HP http://eccom.jp/makomo/
Facebook https://www.facebook.com/まこもでキレイになろうプロジェクト-939081729484070/

真菰的菰野会
三重县三重郡菰野町菰野 1692
TEL/FAX 059-393-1346

汤之山温泉 鹿之汤旅馆
三重县三重郡菰野町汤之山温泉
TEL 059-392-3141
FAX 059-392-2207
HP http://www.sikanoyu.co.jp
Facebook https://www.facebook.com/鹿の湯ホテル-235849539799175/

道路休息站 菰野
三重县三重郡菰野町菰野 2256
TEL 059-394-0116
HP http://www.kanko-komono.com/michinoeki/

JA 多气郡老人中心奥伊势
(奥伊势紫苏俱乐部事务局)
三重县多气郡大台町上楠 221-1
TEL 0598-83-2614
FAX 0598-83-2296

Torikono世界 It is a miracle!
(变成Toriko的农业体验&野餐 in 三重县大台町)
HP https://toriconosekai.wordpress.com

柚子农家 小椋悟桑
HP http://www.miyafoods.com/interview.html

株式会社 宫川物产
三重县多气郡大台町本田木屋 388-1
TEL 0598-76-0200
HP http://www.miyafoods.com
Facebook https://www.facebook.com/miyafoodscom/

株式会社丸八土建 Ashitaba事业部
三重县多气郡大台町江马 668-1
TEL 0120-003-655
FAX 0598-76-0888
HP http://www.ashitaba-cosme.com
Facebook https://www.facebook.com/ashitaba.2221/

TOP